작가：후루무라 게이미(코무라키한)
산지：오키나와 난죠시
사이즈:약Φ6cm×H10cm
소재: 도기
-후루무라씨의 우츠와에 대해서-
유약을 사용하지 않는 후루무라씨의 우울의 표정은 흙 그 자체. 재료가 매우 빛납니다. 아라야키라고 불리는 유약을 걸지 않는 구이로 "남만"이라고도합니다. 일반적으로는 야키시메라고 불리는 것.
남만의 특징은 우선 보온성이 있는 구이인 것. 뜨거운 물건을 넣어도 따뜻한 체감, 차가움도 계속됩니다. 그리고 또 하나는 구이의 표면에있는 미세한 구멍. 흙의 성분과 식재료가 섞여 맛을 부드럽게 함과 동시에 보존성과 숙성이 뛰어납니다. 옛날부터 술과 간장, 된장에 사용되어 온 데는 이유가 있다는 것입니다. 지금도 아와모리의 숙성에는 반드시 아야키의 술배가 사용됩니다.
-구멍 가마-
후루무라씨의 가마는 고식의 구멍 가마. 구멍 가마는 작품을 굽는 소성실과 연료(장작)를 태우는 연소실이 일체로 되어 있으며, 작품은 불 앞과 화리, 熾(장작 등의 불타기)에 의해서도 표정이 바뀌어 각각 개성 있는 작풍 가 보이는 것이 특징입니다. 구운 표정에 따라 가격이 다르지만 흙은 모두 동일합니다.
-토·장작-
오키나와 본섬 남부의 흙, 저갈, 병합, 쿠차, 니비라고 불리는 흙을 혼합하여 만들어집니다.
연료가 되는 장작은, 그 대부분에 류큐송을 사용하는 조건. 류큐 소나무를 연료로 해 약 6일간 소성합니다.
-아라야키 손질-
구운 꼬치는 음식의 냄새가 붙어 버리는 경우가 있습니다. 냄새가 붙어 버린 경우에는 먼저 하룻밤 물에 담가 두십시오.
대체로 이런 식으로 신경이 쓰이지 않습니다. 만약 1회로는 취할 수 없으면, 끓인다면 효과적입니다. 냄새를 느끼지 않을 때까지 반복해보십시오.
씻을 때는, 특히 처음에는 입자가 거칠기 때문에, 튀김을 사용해 주시는 것을 추천합니다.
세제는 일반 식기세척 세제가 될 수 있습니다. 도기는 도자기에 비해 부서지기 때문에, 담그고 세탁은 피하는 것이 무난합니다.
씻은 그릇은, 수분을 닦아내고, 건조하고 나서 완성하는 것으로 길게 애용해 주실 수 있습니다.
물을 빨아 버린 채 보관하면 곰팡이, 얼룩, 균열의 원인이됩니다.
마지막으로 온수에 통하면 빨리 건조시킬 수 있어 냄새나 곰팡이의 예방도 됩니다.
취급을 신경쓰고 사용하는 것을 삼가하는 것보다, 그릇은 점점 사용해 주세요.
사용하실 때마다 부드러워지고, 그릇의 표정도 변화해 갑니다.
＊흙이나 진흙 유약의 성질상, 뽀뽀로 작게 벗겨지는, 빠지는 일도 있습니다만, 흙의 성질로서 생각해 주세요. 불량 교환의 대상이 되지 않습니다. 가마 배출 후, 정중하게 처리되고 있으므로 안심하고 사용해 주세요. 일부 상품은 고치고 강화되었습니다. 그 점도 유의해 주십시오. 일반적인 식기용 스폰지라면 엉망이 되어 버리는 경우 와시를 사용해 주세요.
＊이쪽의 상품은 매장에서도 판매중이기 때문에, 주문 받았을 때에 이미 완매하고 있을 가능성이 있습니다.