작가：후루무라 게이미(코무라키한)
산지：오키나와 난죠시
크기: W14.7 cm×H6.6 cm
소재: 도기
-후루무라씨의 우츠와에 대해서-
유약을 사용하지 않는 후루무라씨의 우울의 표정은 흙 그 자체. 재료가 매우 빛납니다. 아라야키라고 불리는 유약을 걸지 않는 구이로 "남만"이라고도합니다. 일반적으로는 야키시메라고 불리는 것.
남만의 특징은 우선 보온성이 있는 구이인 것. 뜨거운 물건을 넣어도 따뜻한 체감, 차가움도 계속됩니다. 그리고 또 하나는 구이의 표면에있는 미세한 구멍. 흙의 성분과 식재료가 섞여 맛을 부드럽게 함과 동시에 보존성과 숙성이 뛰어납니다. 옛날부터 술과 간장, 된장에 사용되어 온 데는 이유가 있다는 것입니다. 지금도 아와모리의 숙성에는 반드시 아야키의 술배가 사용됩니다.
-구멍 가마-
후루무라씨의 가마는 고식의 구멍 가마. 구멍 가마는 작품을 굽는 소성실과 연료(장작)를 태우는 연소실이 일체로 되어 있으며, 작품은 불 앞과 화리, 熾(장작 등의 불타기)에 의해서도 표정이 바뀌어 각각 개성 있는 작풍 가 보이는 것이 특징입니다. 구운 표정에 따라 가격이 다르지만 흙은 모두 동일합니다.
-토·장작-
오키나와 본섬 남부의 흙, 저갈, 병합, 쿠차, 니비라고 불리는 흙을 혼합하여 만들어집니다.
연료가 되는 장작은, 그 대부분에 류큐송을 사용하는 조건. 류큐 소나무를 연료로 해 약 6일간 소성합니다.
-아라야키 손질-
구운 꼬치는 음식의 냄새가 붙어 버리는 경우가 있습니다. 냄새가 붙어 버린 경우에는 먼저 하룻밤 물에 담가 두십시오.
대체로 이런 식으로 신경이 쓰이지 않습니다. 만약 1회로는 취할 수 없으면, 끓인다면 효과적입니다. 냄새를 느끼지 않을 때까지 반복해보십시오.
씻을 때는, 특히 처음에는 입자가 거칠기 때문에, 튀김을 사용해 주시는 것을 추천합니다.
세제는 일반 식기세척 세제가 될 수 있습니다. 도기는 도자기에 비해 부서지기 때문에, 담그고 세탁은 피하는 것이 무난합니다.
씻은 그릇은, 수분을 닦아내고, 건조하고 나서 완성하는 것으로 길게 애용해 주실 수 있습니다.
물을 빨아 버린 채 보관하면 곰팡이, 얼룩, 균열의 원인이됩니다.
마지막으로 온수에 통하면 빨리 건조시킬 수 있어 냄새나 곰팡이의 예방도 됩니다.
취급을 신경쓰고 사용하는 것을 삼가하는 것보다, 그릇은 점점 사용해 주세요.
사용하실 때마다 부드러워지고, 그릇의 표정도 변화해 갑니다.
＊흙이나 진 유의 성질상, 뽀뽀로 작게 벗겨지는, 빠지는 일도 있습니다만, 흙의 성질로서 생각해 주세요. 불량 교환의 대상이 되지 않습니다. 가마 배출 후, 정중하게 처리되고 있으므로 안심하고 사용해 주세요. 일부 상품은 고치고 강화되었습니다. 그 점도 유의해 주십시오. 일반적인 식기용 스폰지라면 엉망이 되어 버리는 경우 와시를 사용해 주세요.
＊이쪽의 상품은 매장에서도 판매중이기 때문에, 주문 받았을 때에 이미 완매하고 있을 가능성이 있습니다.